OPERADOR DE PROCESSOS NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS

turmas disponíveis

Programação do Curso

FUNDAMENTOS DE PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS: 200 horas
Elementos químicos
Compostos químicos
Reações químicas
Estado físico da matéria
Transferência de calor
Matérias-primas, ingredientes e aditivos
Composição química dos alimentos
Microrganismos
Conservação de alimentos
Fases do processamento de alimentos
Boas práticas de fabricação

DESENVOLVIMENTO PESSOAL E PROFISSIONAL ? 80 horas
Mundo do trabalho
Gestão comportamental no trabalho
Desenvolvimento de carreira
Inovação
Valores éticos e morais relacionados ao trabalho
Inteligência financeira
Processo criativo
Funcionamento do cérebro
Pensamento criativo
Ferramentas da criatividade

COMUNICAÇÃO ORAL E ESCRITA: 40 horas
Comunicação
Técnicas de intelecção de texto
Parágrafo
Descrição técnica
Relatório
Documentação técnica
Editor de textos
Pesquisa
Meios de comunicação

DOSIMETRIA NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS: 80 horas
Cálculos matemáticos
Medidas
Matéria-prima, ingredientes e aditivos
Formulação
Pesagem e dosagem
Pré-misturas e soluções
Homogeneização, mistura e solução
Identificação de pré-misturas e soluções
Acondicionamento de pré-misturas e soluções
Segurança no Trabalho

HIGIENIZAÇÃO INDUSTRIAL: 80 horas
Higienização
Limpeza
Desinfecção
Segurança no trabalho

MANUTENÇÃO AUTÔNOMA: 120 horas
Manutenção
Medidas lineares
Sistemas de medida
Ferramentas manuais
Elementos de fixação, união e vedação
Partes de máquinas
Eletricidade
Componentes elétricos
Lubrificação
Pneumática
Segurança no trabalho

OPERAÇÃO DE MÁQUINAS E EQUIPAMENTOS: 840 horas
Processamento de alimentos
Grandezas físicas
Máquinas e equipamentos
Utensílios
Instrumentos
Utilidades
Máquinas de embalagens
Planilhas eletrônicas
Documentação técnica
Legislação

QUALIDADE E SEGURANÇA DOS ALIMENTOS: 160 horas
Especificação de produtos e de matérias-primas
Amostragem
Análises em linha
Embalagem de ingredientes